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第64章 開業

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第64章 開業

入海河裏逮紅油蟹的人多, 多是半大小子和無力再搖櫓出海的老漁夫,河裏像下餃子一樣紮滿了人。

擔心船底會創到貿然上浮的人,海珠遠遠地停船靠岸, 船錨砸進土裏, 她拎著漁網兜錯開密集的人群往上游走。

四丈多寬的河面平靜,下水了才發覺水流湍急,若是有人體弱站不穩,或是手腳抽筋, 極有可能被水下的暗流沖進海裏。

海珠猛地下潛, 揮動胳膊往河底去, 河底的水流相對平緩,人蹲在泥沙混雜的河底勉強可穩住身形。紅油蟹蟹殼偏紅,蒙了層泥沙在水裏也很顯眼, 它們藏在水下很是警惕, 水流稍有變動立馬進洞,或是收起鉗子被水流沖走。

一盞茶後,海珠浮出水面, 一直留意著她的人不由嘖嘖幾聲, “厲害厲害,傳聞不虛。”

海珠燦爛一笑, “也就靠這點本事養家了。”

了解她家情況的人聞言點頭, 老的老,小的小,還有一個癱子, 全家就指望她多折騰點錢回去。他們頓時也不酸了, 還囑咐她下水小心些,別逞強。

海珠提著五只紅油蟹換個地方又潛到河底, 這次她有了經驗,網兜紮好口子橫著放在河底,兩段用石頭壓著。她游到網兜上游,下潛後咚咚踩水,鬧出動靜把紅油蟹嚇得縮回鉗子,隨即像泥沙一樣被水流沖走,一半被網兜擋住,被攆上來的人皆數逮住塞進網兜裏。

海珠反覆攆了幾趟,網兜就滿了,甚至在她下游的捕蟹人也獲利,被沖走的一半紅油蟹覺得河底不安全,撲棱棱順著水流上浮,暈頭暈腦的被撒下來的網撈個正著。

“丫頭,要走了?”

海珠點頭,她帶來的桶已經裝滿了,網兜裏也裝了一半,而日頭已經升至半空,她還要回去做菜。

拔起船錨正要撐船離開,河上游響起兩聲鑼鼓響,一艘吃水厲害的商船拐進河道,河裏的人麻利的從水裏起來,給商船讓道。

來船了,閑時來捕蟹的腳夫挑夫光著膀子拎著短褂腳步匆匆離開。

海珠濕漉漉地拽著船錨站在岸上,揚著頭看船頭都比她高的商船,船上的商人忙碌著歸攏貨物準備下船,只有個別清閑的倚在船舷上往下看。

商船走了,海珠也緊跟著撐船離開

,前方商船留下的浪花大,她跟的緊了又濺了一身水。

“哎!海珠——海珠——”

於來順扒在船舷上喊,見海珠擡頭看見他了,他朝碼頭指。

兩船一前一後靠岸停泊,海珠提著紅油蟹上岸,趕來進貨的人看到了,問她蟹怎麽賣。

“不賣。”海珠撿起一只爬出桶的蟹,站在一旁等於來順。

“海珠,又逮了這麽多蟹,賣不賣?”食肆老板已經認識她了。

海珠擺手,說:“你多等一會兒,待會兒就有來賣蟹的人。”瞅著於來順扛著東西下來了,她擠著人群過去,感覺有人趁亂摸她的桶,她回過頭眼神一厲,個矮面猥瑣的男人訕訕的把蟹丟進桶裏,一溜煙擠進人群裏。

於來順這趟帶來的貨不少,雇了五個挑夫才把東西都搬下船,他肩上扛的包袱壓得人直不起身,跟海珠說話翹著脖子像埋在沙裏的龜。

“我給你們姐弟三個帶了東西,你看什麽時候得空了去家一趟。”

海珠楞了一下,認真盯了他兩眼。

於來順顧不上琢磨她的想法,身後的挑夫在催了,他扶了下腰,給人領路往紅石村去。

從背後看,他像是背了座山的龜,身上穿的褲子應該好幾天沒換過了,□□的像爛鹽菜,腚上還補了兩個疤。

他但凡多雇個挑夫都不至於這麽辛苦,舍不得幾個銅板卻大老遠給她們姐弟幾個帶東西?

又一只蟹爬出桶,海珠彎腰撿了起來裝進網兜裏。

她回去後就著手準備做菜,齊老三砍的柴已經整整齊齊碼在廚房裏了,齊阿奶和齊二叔把她昨天到回來的蝦蟹都已經洗刷幹凈,見她又拎了一桶一兜回來,兩人拿起刷劈毛的毛刷繼續刷。

“大姐,燒火嗎?”風平問,他把買回來的蔥和蒜已經剝完了。

“肉買了嗎?”海珠撈起吐沙的蛤蜊,這是今天上午趕海的人才從沙裏挖起來的,鮮活。

“買了,豬肉佬給我砍的好五花。”冬珠說。

“那我們這就過去。”

今天做的簡單,圍繞著蝦蟹做菜,免得菜色多了累人。

鍋裏添水,水開倒蛤蜊進去,煮兩滾撈起倒進涼水盆裏,就著鍋裏的熱水開始蒸蟹。

冬珠哼著小曲洗蛤蜊肉,海珠和面準備包兩篦豬肉蟹餃。

海蟹蒸熟放涼,趁著醒面的功夫,海珠用鐵錘輕輕敲碎蟹殼,冬珠洗完蛤蜊肉繼續剝蟹殼,剔蟹肉取蟹黃挖蟹膏。

“大姐,還燒火嗎?”風平問,不燒火他也洗手剝蟹了。

“等一會兒,我來切肉,你先把火爐給我點著。”

蛤蜊肉倒進瓦罐裏煲湯,一同參與調味的還有一盤火腿肉。肥膩的五花肉切塊兒煮熟,煮去一部分油水後洗凈,倒進瓦罐裏一起煲湯。

“潮平,去我屋裏拿一碗大棗來。”海珠吩咐坐在門口巴巴看著的小孩。

潮平大聲應了,興高采烈跑出門,不一會兒就捧著一碗紅棗過來了。

紅棗也倒進瓦罐裏,這道菜就不用人費心了。

海珠開始剁五花肉,肥的瘦的混在一起,隨著案板的震動肉沫被震起來又落下,剁成肉糜了倒上蔥姜水摻上蟹腿肉繼續剁,最後加鹽。

擠一坨肉糜放勺子裏用滾水燙熟,嘗了嘗味,有些淡再加點鹽,開始搟面。

“老板呢?來生意了。”沈遂進門大喊。

“咋乎什麽,你熟門熟路的裝腔作勢個什麽勁。”沈二哥斥了一句。

海珠聽到他的聲音才出門,手上還捏著餃子皮,“二哥,二嫂,你們也來了?”

“對,小六請吃飯,我們就過來了。”沈二嫂遞了一副畫過去,“我自己畫的,你別嫌棄。”

海珠手上有面,她讓風平出來接過去,說:“白得的我可不嫌棄,二哥二嫂屋裏坐,今天客人估計不多,我也沒多準備菜,頂多再有半個時辰就能上菜。”

一直等著的沈遂這時候拍了拍手,門外進來一個挑擔的小廝,擔子兩邊挑著大竹筐,筐裏是滿當當的盤子和碗。

“如何?我送禮送到你心坎上了吧?”他嘎嘎大笑。

的確是用得上的,海珠很滿意,也請他屋裏坐。

又過了一柱香的功夫,一個兵卒敲響了門,韓霽今天早上出船巡邏去了,他差人送來開業賀禮。他大概是跟沈遂商量好的,一個送盤子碗,一個送十套桌子椅子。

“少將軍說了,祝您高朋滿座,客似雲來。”兵卒傳了話就走了。

沈遂站在檐下拍大腿,“我輸就輸在沒讀過書,不會說好聽的話。”

沒人搭理他,海珠揭開冒白煙的鍋蓋,把綁住鉗子的紅油蟹碼在鍋裏,她還沒吃過這種蟹,問沈遂滋味如何。

“你知道它為什麽叫油蟹嗎?就是這種蟹膏肥黃厚,跟差不多大的梭子蟹、毛蟹、青蟹相比,蟹膏比這些蟹要多出兩三倍,幾乎是掀開蟹殼下面全是蟹膏。而且膏肥得漏油,蟹油滲透在蟹肉上,吃著比旁的蟹可美味不少。”沈遂走進廚房,抱臂看著鍋裏的紅蟹,指著幾個斷了鉗子的蟹說:“這幾個蟹就不行,鉗子斷了就洩了油。”

海珠覷他一眼,這麽神奇的?

等這鍋蟹蒸好了,她不顧燙手,選了只母蟹撬開殼,裏面的蟹黃果然又多又飽滿,咬了一口,油潤又鮮甜,她立馬改變了主意,不用紅油蟹炒粉了,糟蹋東西。

“好吃嗎?”潮平咽著口水問。

海珠點頭,撿一盤子蟹放竈臺上,說:“等一會兒,冷了吃。”

另外又撿六個放盆裏壓著。

“菜做好了?”

“呦,是你們啊,也來吃飯?”是巷子裏的鄰居,齊阿奶招呼他們屋裏坐。

“我在碼頭看見海珠提著一桶紅油蟹,就奔著吃個過癮來的。”

一行五個人,海珠把人請進另一間包廂,過後要是再來客人就要在搭了半邊海草棚的院子裏擺桌了。

紅油蟹蒸好就端上桌,一盆十只,十只一兩銀子,蛤蜊火腿燉五花,一缽二百文,這也是街上食肆的菜價。大青蟹和龍蝦貴些,二斤重的青蟹二百文一只,龍蝦八十文一只。

至於蒸餃,三十文一碗隨便吃。

“還有蟹黃油炒粉,有蟹肉有章魚,需要的喊一聲,我現炒。”海珠對兩桌食客說,她讓齊老三在院子裏擺了桌子,也該自家人吃午飯了。

齊阿奶連連擺手,太貴了,她吃不起,都賣給別人賺錢吧。

海珠給她盛一碗餃子,“又不是花錢買的,別舍不得了,你吃了我不問你要錢。”

屋裏傳來一聲笑,齊阿奶有些臉熱,看到銀子就扣掐,老毛病又犯了。

正吃著,又來三個客人,他們是夜攤上的熟客,之前海珠擺攤的時候說過,今天路過就來看看。

“我就知道有好東西,紅油蟹還有沒有?”

“有,一盆十只,十只一兩,吃不完可以帶走。”海珠進廚房,吃蟹得配酒,改天她要去陳老板那裏買兩壇黃酒回來。

“來一盆吧,一年也就這個時候能嘗個味。還有什麽菜,飽腹的多來點。”

冬珠包著一口蟹肉去幫忙,腿腳勤快的先端三盤煎餃放桌上,海珠盛了一缽蛤蜊火腿五花湯過來,湯水煮成了乳白色,五花肉看著像肉凍,上面飄著紅棗撒著蔥花,看著極有食欲。

“還可以炒粉,想吃鐵板魷魚也可以點。”海珠說。

男人拒絕了,看見這個湯就不想吃味重的東西了。

晌午的食客就這三桌,沈遂三人吃了四兩銀子的菜,走的時候還要帶一缽紅油蟹走,海珠給他撿了五只,沒要錢,就只剩下五只了。

第二間包廂人多,吃了六兩多的飯菜,後來的三人吃了二兩又一百二十文的飯菜,走的時候問海珠晚上還去不去擺攤。

青蟹和梭子蟹還有剩的,晚上是要去擺攤,賣蟹粉和鐵板章魚。

雖然客人不多,但齊阿奶他們都滿足了,海珠也滿足,賺到錢又不累人,不急不忙的剛剛好。

待收拾完鍋碗瓢盆,海珠拎著六只紅油蟹帶著冬珠和風平去紅石村。

於來順奔波了一路也沒歇,到家洗個澡吃個飯就去聯系漁船了,他的貨物在碼頭上不吃香,要用船載到村裏叫賣。

“現在春筍多,你多拿點幹筍回去,免得花錢買了。”秦荊娘給海珠扒一筐,還有收來的豆豉也讓她帶幾碗走,“這些幹果和甘蔗你們帶走,你於叔專門給你們帶的。”

“留著賣錢吧,別給我拿了,他大老遠折騰來的,廢了不少心力。”海珠趕忙阻攔,她有些不解地問:“他怎麽回去一趟變化這麽大?還給我們帶東西。”

“別管他怎麽想,男人就是一時好一時歹的,你就當他心情好,他願意給你就拿著,遇到了多說幾句好聽的話,說不定下次還會想著你們。”

剛說完沒一會兒,於來順回來了,風平眼珠子一轉,嘴甜地喊叔,說:“這甘蔗好甜,比我們自己買的甜。”

於來順笑了兩聲,心裏很是受用,說:“喜歡吃下次我還給你們帶,我去甘蔗地裏挑的,選著好的買,比商船拉來的貨要好吃些。”

他心想反正幾個孩子沒爹,親娘又跟了他,他試著多費幾分心思,說不定就認他當爹了。

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